Sokovnici
Sokovnici su kuhinjski aparati koji iz svežeg voća i povrća izdvajaju sok, dok pulpu, krupnija vlakna, semenke i ostatke namirnica odvajaju u posebnu posudu. U praksi to znači da za nekoliko minuta možeš da napraviš sok od jabuke, šargarepe, pomorandže, cvekle, kruške, celera, krastavca ili kombinacije koju inače možda ne bi stigao da pripremiš i pojedeš u toku dana.
Najčešće rade pomoću motora, noževa, sita, filtera i sistema za odvajanje pulpe. Kod klasičnih centrifugalnih sokovnika namirnice se usitnjavaju velikom brzinom, a sok prolazi kroz sito u bokal. Kod sporijih modela ceđenje se odvija pri manjem broju obrtaja, uz pažljivije pritiskanje namirnica. Sokovnici za hladno ceđenje rade upravo na principu sporijeg ceđenja i imaju svoju posebnu kategoriju, pa se ovde bavimo sokovnicima u širem smislu.
Kako sokovnik menja jutro kada nema mnogo vremena?
Ujutru se najčešće ne traži komplikovan aparat, nego nešto što može brzo da se uključi, obradi namirnice i ostavi što manje nereda. Zato su sokovnici praktični u domaćinstvima u kojima se doručak sprema u hodu, deca kreću u školu, odrasli na posao, a sveže voće često ostane na stolu jer nema vremena za ljuštenje, seckanje i pripremu.
Sa sokovnikom možeš da ubaciš pripremljene komade voća i povrća, uključiš odgovarajuću brzinu i dobiješ svež sok za jednu ili više osoba. Kod modela sa većim otvorom za ubacivanje, na primer 80 mm ili XXL otvorom, manje vremena odlazi na seckanje jabuka, krušaka ili šargarepe. To je mala stvar na papiru, ali u svakodnevnoj kuhinji znači mnogo manje pripreme.
Šta znače snaga motora i broj obrtaja?
Snaga motora pokazuje koliko lako sokovnik može da se izbori sa različitim namirnicama. Sokovnici snage od 400 W su praktični za redovno kućno ceđenje mekšeg i srednje tvrdog voća i povrća, dok snažniji sokovnici od 1.000 W ili 1.200 W brže obrađuju tvrđe sastojke i veće količine.
Broj obrtaja govori kojom brzinom aparat radi. Klasični sokovnici često koriste brži rad za efikasno usitnjavanje, dok sporiji modeli mogu raditi na oko 60 do 70 obrtaja u minuti. Manji broj obrtaja se najčešće povezuje sa pažljivijim ceđenjem, dok veća snaga i veća brzina znače kraću pripremu, naročito kada praviš sok za celu porodicu.
Korisno je kada sokovnik ima dve brzine rada:
- nižu brzinu za mekše voće, kao što su pomorandže, breskve ili kruške;
- višu brzinu za tvrđe sastojke, kao što su jabuke, šargarepa, cvekla ili đumbir;
- kontrolu isključivanja koja ti omogućava da brzo zaustaviš aparat kada završiš;
- zaštitu od pregrevanja, posebno ako praviš više soka odjednom.
Šta radi sito i zašto je važno kakav sok dobijaš?
Sito je jedan od najvažnijih delova sokovnika. Ono odvaja sok od pulpe i utiče na to da li će napitak biti bistriji, gušći, puniji ili sa manje vlakana. Modeli sa mikro mrežicom od nerđajućeg čelika dobro filtriraju sok i smanjuju količinu krupnijih ostataka u čaši.
Kod nekih sokovnika četka koja se okreće ravnomerno meša sok tokom ceđenja, pa se dobija ujednačenija tekstura. Drugi modeli imaju fino metalno sito koje minimalizuje količinu pulpe. To je naročito korisno ako u kući neko voli potpuno gladak sok, bez komadića i vlakana.
Sa druge strane, postoje modeli koji omogućavaju puniju teksturu ili dodatne nastavke, na primer sito za sladoled ili pripremu zdravih deserta. Takvi dodaci proširuju upotrebu aparata, pa sokovnik nije vezan samo za čašu soka ujutru.
Koliko znači velika posuda za pulpu?
Posuda za pulpu prihvata ono što ostaje nakon ceđenja. Kada je mala, moraš češće da zaustavljaš aparat, prazniš posudu i nastavljaš pripremu. Kada ima 0,8 l, 1,2 l ili više, možeš duže da cediš bez prekidanja.
To je posebno važno kada praviš sok za više članova porodice. Jedna čaša soka ne zahteva mnogo prostora za pulpu, ali ako pripremaš bokal za doručak, užinu ili goste, veća posuda štedi vreme i čuva radnu površinu urednijom.
Kod pojedinih modela sok ide u bokal od oko 0,55 l, dok napredniji aparati imaju veći kapacitet, pa čak i mogućnost pripreme do nekoliko litara soka. Ako često praviš sok za celu porodicu, kapacitet posude za pulpu i bokala za sok nije detalj koji treba preskočiti.
Da li veći otvor za voće stvarno olakšava pripremu?
Da, naročito ako sokovnik koristiš često. Širi otvor znači manje seckanja, manje daske za pranje i manje vremena pre samog ceđenja. Kod nekih sokovnika možeš ubaciti krupnije komade voća i povrća, a kod naprednijih sokovnika sa većom pretkomorom namirnice se mogu ubacivati odjednom, pa aparat sam obavlja sečenje i ceđenje.
Pretkomora velikog kapaciteta, na primer oko 1,8 l, naročito je praktična kada želiš da pripremiš više namirnica u jednom potezu. Ubaciš voće i povrće, poklopiš, uključiš aparat i ne moraš stalno da stojiš pored njega sa novim komadima u ruci.
U realnom korišćenju, to je razlika između aparata koji se koristi jednom nedeljno i aparata koji zaista postane deo kuhinjske rutine.
Šta znači kada sokovnik ima automatsko odvajanje pulpe?
Automatsko odvajanje pulpe znači da aparat sam usmerava sok u jednu posudu, a pulpu u drugu. Nema dodatnog ceđenja kroz cediljku, nema ručnog odvajanja vlakana i nema mnogo prskanja po radnoj površini.
Ova funkcija je korisna kada praviš sok od namirnica koje ostavljaju više ostataka, kao što su šargarepa, jabuka ili cvekla. Sok izlazi čistiji, pulpa se skuplja odvojeno, a nakon pripreme samo isprazniš posudu i opereš delove.
Pulpa se, u zavisnosti od namirnica, može iskoristiti i za druge recepte: mafine, palačinke, potaže, smese za povrtne ćufte ili dodatak kašama. Tako se manje hrane baca, a sokovnik dobija još jednu praktičnu ulogu u kuhinji.
Kako izgleda sokovnik koji se lako čisti?
Sokovnik se najčešće koristi redovno samo ako se lako pere. Ako se sito teško čisti, ako se pulpa zavlači u uglove ili ako rastavljanje traje predugo, aparat brzo završi u ormariću.
Zato su korisni modeli koji imaju:
- odvojive delove koji se brzo skidaju;
- delove koji mogu u mašinu za sudove, osim glavne jedinice sa motorom;
- sito koje se jednostavno ispira;
- sistem protiv kapanja;
- opciju samočišćenja ili predčišćenja;
- glatku površinu bez mnogo teško dostupnih delova.
Quick clean sistemi, sito koje se lako pere i zaustavljanje kapanja nisu samo dodatne funkcije u opisu proizvoda. To su detalji koji odlučuju koliko će radna površina ostati čista posle ceđenja i da li ćeš sokovnik koristiti i kada nemaš mnogo vremena.
Koji bezbednosni detalji su važni u porodičnoj kuhinji?
Sokovnik ima motor, noževe, sito i delove koji se brzo okreću, pa je važno da bude stabilan i dobro zaštićen. Sigurnosni sistem zaključavanja sprečava rad ako aparat nije pravilno sastavljen. Automatsko isključivanje se kod pojedinih sokovnika aktivira kada se skine poklopac ili kada se motor pregreje.
Neklizajuće gumene nožice pomažu da sokovnik stoji mirno na radnoj površini, čak i kada cedi tvrđe namirnice. To je važno u svakoj kuhinji, a posebno tamo gde se aparat često pomera, koristi ujutru na brzinu ili stoji blizu ivice radne ploče.
Kvalitet materijala je takođe važan. BPA-free plastika je namenjena bezbednijem kontaktu sa hranom, dok nerđajući čelik kod kućišta, filtera ili noževa doprinosi čvrstini, lakšem održavanju i dugotrajnosti. Završna obrada protiv otisaka prstiju dodatno pomaže da aparat duže izgleda uredno na kuhinjskom pultu.
Može li sokovnik da služi za više od običnog soka?
Može, u zavisnosti od modela i dodataka. Pored sokova od voća i povrća, pojedini sokovnici mogu da se koriste za pripremu napitaka od orašastih plodova, gušćih voćnih kombinacija, zdravijih deserata ili ledenih poslastica ako imaju odgovarajuće sito.
To je korisno za porodice koje žele više domaćih napitaka i užina, a manje gotovih proizvoda. Jedan dan možeš napraviti sok od jabuke i šargarepe, drugi dan kombinaciju krastavca, celera i limuna, a zatim i gušći voćni napitak za decu. Kada aparat ima više mogućnosti, lakše je da se uklopi u različite navike u kući.
Kako da znaš koji sokovnik odgovara tvom načinu korišćenja?
Ne mora svaki dom da ima najjači i najveći sokovnik. Za jednu osobu ili povremeno ceđenje dovoljan je jednostavniji model sa osnovnim funkcijama, dve brzine, posudom za pulpu i zaštitom od pregrevanja. Za porodicu, češće korišćenje i veće količine bolje odgovara snažniji aparat sa većim otvorom, većim bokalom, stabilnim kućištem i sistemom za lakše pranje.
Razmisli kako ćeš ga stvarno koristiti. Da li praviš jednu čašu soka ili pun bokal? Da li češće cediš tvrde namirnice? Da li ti je važno da delovi mogu u mašinu za sudove? Da li želiš bistar sok ili ti prija malo punija tekstura? Odgovori na ta pitanja mnogo govore o tome koji će ti model biti najpraktičniji.
Najčešća pitanja o sokovnicima
Da li je bolje izabrati sokovnik sa jačim motorom?
– Jači motor je koristan ako često cediš tvrđe voće i povrće, praviš veće količine soka ili želiš bržu pripremu. Za povremeno ceđenje mekših namirnica može biti dovoljan i jednostavniji model od 400 W, dok su snažniji sokovnici praktičniji za intenzivniju upotrebu.
Šta znači kada sokovnik ima dve brzine?
– Dve brzine ti omogućavaju da rad prilagodiš namirnicama. Mekše voće se obično cedi na nižoj brzini, dok se tvrđe namirnice obrađuju na višoj. Tako se sokovnik manje opterećuje, a ceđenje je ujednačenije.
Da li se pulpa potpuno uklanja iz soka?
– Zavisi od modela i sita. Sokovnici sa finom mikro mrežicom i metalnim sitom daju bistriji sok sa manje pulpe, dok neki modeli ostavljaju gušću teksturu. Ako voliš gladak sok, obrati pažnju na opis filtriranja i sistem odvajanja pulpe.
Koliko je važno da se sokovnik lako pere?
– Vrlo je važno, posebno ako planiraš da ga koristiš često. Odvojivi delovi, pranje u mašini za sudove, sistem protiv kapanja, lako ispiranje sita i opcija samočišćenja čine pripremu mnogo jednostavnijom. Što je čišćenje kraće, veća je šansa da će sokovnik stvarno biti u redovnoj upotrebi.
Sokovnici - onlajn prodaja na ePlaneti i ušteda koja se pamti
Već sada odredi deo kuhinje u koji planiraš da smestiš sokovnik i u našoj ponudi biraj sokovnik među brendovima kao što su Hurom, Gorenje, Bosch, Vox i ostali.
Prati akcije na ePlaneti i uštedi prilikom onlajn kupovine.
