Mikseri sa posudom za testo, kolače i domaća peciva
Mikseri sa posudom su kuhinjski aparati koji mute, mešaju i mese sastojke bez držanja miksera u ruci. Dok aparat radi u svojoj posudi, ti možeš da dodaješ brašno, pripremiš fil, uključiš rernu ili jednostavno skloniš ruke od gustog testa koje traži snagu i strpljenje. Kod nas se često traže i kao robot mikser, mikser za testo, kućni mikser za testo ili kuhinjski robot mikser. Najčešće ih biraju domaćinstva u kojima se redovno prave kolači, hleb, pica, kiflice, krofne, torte, palačinke, šlag, kremovi i razna dizana testa.
Kako radi mikser sa posudom?
Ovaj tip miksera dobio je naziv po načinu kretanja nastavka. Nastavak se okreće oko svoje ose, ali istovremeno obilazi i unutrašnjost posude, pa zahvata sastojke sa dna i sa zidova. Zbog takvog kretanja brašno, jaja, maslac, šećer, kvasac i tečnost se ravnomernije spajaju. To je posebno važno kod smesa koje ne praštaju mnogo grešaka, kao što su testo za hleb, testo za picu, prhko testo ili čvršći filovi.
Koji nastavak se koristi za testo, a koji za šlag?
Najveća prednost miksera sa posudom je u tome što jedan aparat menja više ručnih pokreta. Razlika je u nastavku koji staviš na glavu miksera. Najčešći nastavci su:
- žičani nastavak za belanca, šlag, lagane kremove i penaste smese,
- ravni nastavak za filove, smesu za kolače, prhko testo, puter i šećer,
- spiralna kuka za hleb, picu, kiflice, fokaču i druga dizana testa.
Žičani nastavak ubacuje vazduh u smesu, pa belanca i šlag dobijaju volumen. Ravni nastavak meša gušće, ali ne preteško testo, dok spiralna kuka razvija elastičnost kod testa koje treba da naraste.
Zašto je mikser sa posudom bolji kada se često mesi testo?
Testo za hleb, picu ili kiflice traži ravnomerno mešenje. Ručno mešenje može biti lepo kada imaš vremena, ali kod većih količina brzo postane naporno, naročito kada testo treba raditi desetak minuta. Mikser za testo preuzima taj deo posla i održava isti ritam rada. Testo se udara, okreće i razvlači uz zidove posude, pa postaje glatko, povezano i spremno za narastanje.
Kod jačih modela snaga može ići do 1.800 W, uz posudu od 6,5 l i više brzina rada. Takav robot mikser ima dovoljno prostora i snage za veće količine testa, što mnogo znači kada se sprema za porodicu, slavu, rođendan ili nedeljni ručak.
Šta znače snaga, brzine i zapremina posude?
Snaga motora pokazuje koliko se aparat dobro nosi sa gušćim smesama. Ako često praviš hleb, picu, krofne ili kiflice, slab motor može da se muči, greje ili usporava kada testo postane teško. Broj brzina pomaže da mešanje prilagodiš sastojcima. Niža brzina je bolja za početno spajanje brašna i tečnosti, srednja za filove i smese za kolače, a viša za šlag i belanca.
Zapremina posude govori koliko smese možeš da pripremiš odjednom. Posuda od 4 l može biti dovoljna za manje količine, dok 6 l ili 6,5 l više odgovara domaćinstvima u kojima se često peče i mesi.
Najbolji mikser sa posudom nije isti za svaku kuhinju
Najbolji mikser sa posudom je onaj koji odgovara tvojim navikama, a ne samo najjači model u ponudi. Ako povremeno praviš kolače, šlag i jednostavne smese, biće ti dovoljan manji model sa osnovnim nastavcima. Ako često mesiš testo, gledaj jači motor, stabilno kućište, veću posudu i spiralnu kuku. Za one koji žele jedan aparat za više kuhinjskih poslova, zanimljivi su modeli koji imaju dodatke za mlevenje mesa, rendanje, punjenje kobasica, kebbe ili forme za testeninu.
Kod većine kvalitetnih, i cenovno malo jačih, kuhinjskih robot miksera mogu se naći:
- kontrola brzine sa 10 nivoa,
- impulsni režim za kratku obradu smese,
- LED ekran osetljiv na dodir,
- posuda od nerđajućeg čelika,
- aluminijumsko kućište,
- nastavci za mlevenje, rendanje i testeninu,
- zaštita od pregrevanja,
- bezbednosna brava i sigurnosni prekidač.
Ove stavke imaju smisla ako aparat koristiš često i za više recepata. Ako ti treba samo mikser za kolače i povremeno testo, nema potrebe da plaćaš dodatke koje nećeš koristiti.
Koliko prostora zauzima robot mikser?
Mikser sa posudom je veći od ručnog miksera, ali zato stoji stabilno i ima sopstvenu posudu. Pre kupovine je dobro da znaš gde će stajati, jer mikseri sa većom posudom i metalnim kućištem mogu biti teži. Težina nije mana kada aparat radi, jer pomaže da ostane miran dok mesi gusto testo. Ipak, ako ga često pomeraš iz ormarića na radnu ploču, dimenzije i masa nisu sitnica.
Za veće kuhinje robot mikser često ostaje na pultu, spreman za upotrebu. U manjim kuhinjama bolje je izabrati model koji možeš lako odložiti, a da ti posuda i nastavci ne zauzmu pola elementa.
Kako se čisti mikser sa posudom?
Čišćenje je najlakše odmah posle rada, dok se testo, fil ili šlag nisu osušili na posudi i nastavcima. Posuda od nerđajućeg čelika se lako ispira, a nastavci se skidaju i peru odvojeno. Kod nekih modela određeni delovi mogu u mašinu za sudove, ali uvek treba proveriti uputstvo za konkretan aparat. Telo miksera se ne pere vodom, već se prebriše vlažnom krpom, naročito oko glave uređaja i dela gde se kače nastavci.
Kada se isplati kupiti kućni mikser za testo?
Kućni mikser za testo ima najviše smisla ako često spremaš hranu od brašna, jaja, mleka, putera, kvasca i šećera. To su kuhinje u kojima se vikendom mese kiflice, za rođendan pravi torta, za večeru pica, a za goste šlag, krem ili pita. Vredi ga imati i ako želiš ujednačen rezultat bez stalnog proveravanja da li je testo dobro umešeno. Kada aparat jednom preuzme mućenje i mešenje, mnogo je lakše pripremati recepte koji su ranije delovali kao veliki posao.
Najčešća pitanja o mikserima sa posudom
Da li je mikser sa posudom isto što i robot mikser?
– U kućnoj upotrebi se ovi nazivi često koriste za isti tip aparata. Robot mikser obično označava jači mikser sa posudom, planetarnim kretanjem i više nastavaka za mućenje, mešanje i mešenje.
Da li mikser sa posudom može da mesi hleb?
– Može, ako ima spiralnu kuku i dovoljno jak motor. Za hleb, picu i slična testa bolje je birati model sa snažnijim motorom, stabilnom bazom i posudom koja prima veću količinu smese.
Koja posuda je bolja za mikser, metalna ili plastična?
– Posuda od nerđajućeg čelika je čvrsta, dobro podnosi čestu pripremu i lako se pere. Plastične posude mogu biti lakše, ali za ozbiljnije mešenje i dugotrajno korišćenje metalna posuda je bolji izbor.
Koliko brzina treba da ima dobar mikser sa posudom?
– Za osnovne recepte dovoljno je nekoliko brzina, ali modeli sa više nivoa daju bolju kontrolu nad smesom. Kod nekih robot miksera možeš imati i 10 brzina, što znači lakše podešavanje za šlag, fil, testo ili kratko mešanje sastojaka.
Mikseri sa posudom na ePlaneti, uštedi po akcijskim cenama
Pogledaj ponudu miksera sa posudom na ePlaneti i uporedi modele prema snazi, zapremini posude, nastavcima i dodatnoj opremi. Ponuda se redovno osvežava, pa možeš pronaći aktuelne modele poznatih brendova i akcijske cene. Iskoristi priliku za povoljnu kupovinu robot miksera koji će se uklopiti u način na koji spremaš hranu kod kuće.
