Štapni mikseri – za pasiranje, blendiranje i bržu pripremu hrane
Štapni mikseri, poznati i kao štapni blenderi, služe za pasiranje kuvanog povrća, pripremu kremastih supa, sosova, voćnih napitaka i dečjih kašica. Njihova najveća prednost je što namirnice možeš da usitniš direktno u šerpi, činiji ili odgovarajućoj posudi, bez presipanja u veliki blender. Kompaktni su, lako se odlažu i posebno su korisni kada želiš brzo da završiš pripremu obroka, a da posle nemaš mnogo delova za pranje. U ponudi su jednostavni ručni štapni mikseri sa osnovnim nastavkom, ali i snažniji modeli sa više brzina, seckalicom, žicom za mućenje i mernom posudom. Razlike nisu samo u broju vati i ceni: važno je koliko često kuvaš, kakve namirnice pripremaš i da li ti je potreban aparat samo za pasiranje ili želiš da njime obaviš više kuhinjskih poslova.
Za šta se koristi štapni mikser i kada je bolji od blendera?
Najviše ćeš ga koristiti u situacijama kada sastojke treba brzo pretvoriti u ujednačenu, kremastu smesu. Na primer, kada skuvaš bundevu, tikvice ili brokoli za potaž, dovoljno je da odgovarajući nastavak uroniš u šerpu i izblendaš povrće do željene gustine.
Štapni mikser možeš koristiti za:
- potaže i krem supe od kuvanog povrća, bez prebacivanja sadržaja u drugu posudu.
- dečije kašice od kuvanog voća i povrća, kada želiš da prilagodiš teksturu uzrastu deteta.
- soseve, prelive i domaći majonez, posebno kada pripremaš manje količine.
- voćne napitke i smutije od mekšeg voća, uz dovoljno tečnosti.
- humus i namaz, ako snaga motora i konstrukcija nastavka odgovaraju gustini smese.
- šlag, belanca i lagane kreme, kada aparat ima odgovarajuću žicu za mućenje.
Za razliku od blendera, štapni mikser ne zahteva posebnu posudu sa noževima u dnu. Zato je zgodniji za rad u toku kuvanja, dok stoni blender obično ima prednost kod većih količina napitaka i zahtevnijeg usitnjavanja. Ipak, štapni mikser nije zamena za svaki kuhinjski aparat. Za drobljenje leda, velike količine zamrznutog voća ili vrlo tvrde sastojke potreban je uređaj koji je izričito predviđen za takve zadatke.
Koliko vati treba da ima dobar štapni mikser?
Snaga motora jedan je od prvih podataka koje treba proveriti, ali nije jedini pokazatelj koliko će aparat dobro raditi. Na rezultat utiču i oblik sečiva, konstrukcija nastavka, brzina i vrsta namirnica. Da bi se napravio dobar izbor, vodi se sledećim okvirnim rasponima:
- do 450 W: za povremeno pasiranje kuvanog povrća, mekšeg voća i jednostavnih soseva.
- od 500 do 700 W: za redovniju pripremu potaža, napitaka i nešto gušćih smesa.
- od 800 do 1.200 W: za jako često korišćenje, veće količine i zahtevnije kulinarske delicije, uz odgovarajuće nastavke.
Ako uglavnom pripremaš krem supe nekoliko puta nedeljno, ne moraš automatski da biraš najjači model. Međutim, ako često praviš guste namaze ili koristiš seckalicu za orašaste plodove, snažniji motor i odgovarajući dodaci mogu ti znatno olakšati posao. Obrati pažnju i na podešavanje brzine. Manjom brzinom možeš da započneš miksiranje tečnih sastojaka bez naglog prskanja, dok je veća korisna kada želiš finiju teksturu. Pojedini štapni mikseri nude više unapred određenih brzina, turbo režim ili postepeno podešavanje pritiskom na dugme.
Metalni ili plastični nastavak – šta je bolje za tvoju kuhinju?
Kod štapnog miksera posebno su važni materijal donjeg nastavka i kvalitet sečiva. Nastavak od nerđajućeg čelika dobar je izbor ako često pasiraš kuvano povrće i topla jela, pod uslovom da proizvođač dozvoljava takvu upotrebu. Izdržljiv je i jednostavan za održavanje, mada može biti nešto teži od plastičnog. Plastični nastavci uglavnom su lakši i mogu biti sasvim dovoljni za povremeno miksiranje hladnih ili mlakih sastojaka. Njihova otpornost na visoke temperature zavisi od konkretnog materijala i deklaracije.
Sečiva su najčešće izrađena od nerđajućeg čelika. Neki modeli imaju dva, a drugi četiri sečiva, ali njihov broj sam po sebi ne garantuje bolji rezultat. Važan je i način na koji nastavak uvlači i usmerava namirnice prema noževima. Korisne su i konstrukcije koje smanjuju prskanje i preterano prijanjanje nastavka za dno posude. Ako često pasiraš supu direktno u šerpi, upravo takvi detalji mogu napraviti veću razliku nego još jedna dodatna brzina.
Štapni mikser sa seckalicom i mutilicom – kada se isplati set?
Ako želiš aparat koji ćeš koristiti za više od potaža, pogledaj štapne miksere sa dodacima. Oni mogu zameniti nekoliko manjih kuhinjskih pomagala, ali samo za zadatke za koje su njihovi nastavci predviđeni. Najkorisniji su:
- seckalica: za crni luk, začinsko bilje, sir i druge namirnice koje je nezgodno obrađivati osnovnim štapnim nastavkom.
- žica za mućenje: za jaja, belanca, šlag i laganije smese.
- merna posuda: za manje količine majoneza, preliva i voćnih napitaka, uz manje prskanja.
- multifunkcionalna posuda: kod opremljenijih setova omogućava dodatne načine seckanja i obrade hrane.
- vakuumski dodaci: kod pojedinih modela omogućavaju izvlačenje vazduha iz kompatibilnih posuda ili kesa za čuvanje hrane.
Ako već imaš dobru seckalicu i mikser za kolače, osnovni štapni model može biti sasvim dovoljan. Ako tek opremaš kuhinju ili želiš manje zasebnih aparata, set sa seckalicom i mutilicom često je korisnija kupovina.
Na šta još obratiti pažnju pre kupovine?
Osim snage i dodatne opreme, važno je kako se štapni mikser ponaša dok ga držiš u ruci. Biraj mikseri sa udobnom, neklizajućom drškom i dugmadima koja možeš lako da pritiskaš tokom rada. Ako često pripremaš veće količine, obrati pažnju na težinu uređaja i dužinu kabla. Korisno je i da se nastavci lako skidaju, naročito kada tokom pripreme jednog jela prelaziš sa pasiranja na mućenje ili seckanje. Kod pojedinih modela dovoljno je pritisnuti dugme za oslobađanje nastavka.
Postoje i bežični štapni mikseri sa punjivom baterijom. Omogućavaju slobodnije kretanje po kuhinji, ali pri izboru treba proveriti autonomiju, vreme punjenja i ograničenja u obradi zahtevnijih namirnica.
Kako se štapni mikser koristi za vruću supu?
Pre pasiranja skloni šerpu sa izvora toplote i proveri da li je nastavak predviđen za rad sa toplim namirnicama. Uroni sečiva u sadržaj pre uključivanja, započni manjom brzinom i drži nastavak ispod površine kako bi smanjio prskanje. Ne puni posudu do vrha, jer se vruća tečnost može preliti tokom miksiranja. Ako proizvođač propisuje maksimalnu temperaturu namirnica, obavezno je poštuj.
Kako se pere i održava štapni mikser?
Najlakše je da nastavak očistiš odmah nakon korišćenja, pre nego što se ostaci hrane osuše oko sečiva. Kod većine modela donji deo može da se odvoji i opere ručno, dok su pojedini nastavci i posude pogodni i za mašinu za sudove. Motorni deo nikada ne potapaj u vodu. Pre čišćenja isključi uređaj iz napajanja, a kućište prebriši blago vlažnom krpom.
Proveri i da li se svi dodaci iz seta peru na isti način. Žica za mućenje, poklopac seckalice i delovi sa prenosnim mehanizmom mogu imati drugačija pravila održavanja od obične posude.
Najčešća pitanja o štapnim mikserima
Da li su štapni mikser i štapni blender isti aparat?
– Da, u prodaji se oba naziva najčešće koriste za ručni aparat sa motorom u dršci i sečivima na donjem nastavku. Namenjen je prvenstveno pasiranju, blendiranju i mešanju namirnica.
Može li štapni mikser da usitnjava orašaste plodove?
– Može kod modela koji imaju odgovarajuću seckalicu i čiji proizvođač dozvoljava obradu takvih namirnica. Osnovni štapni nastavak nije predviđen za usitnjavanje tvrdih, suvih sastojaka bez tečnosti.
Da li je štapni mikser dobar za krompir pire?
– Za klasičan, rastresit pire nije najbolji izbor, jer intenzivno miksiranje može osloboditi previše skroba i učiniti krompir lepljivim. Bolje je koristiti gnječilicu ili poseban nastavak za pire, ako ga model ima.
Da li se nastavci štapnog miksera peru u mašini za sudove?
– Zavisi od modela. Mnogi odvojivi nastavci i posude mogu se prati u mašini, ali delovi sa motorom i pojedini prenosni mehanizmi ne smeju se potapati u vodu.
Iskoristi snižene cene i poruči štapni mikser na ePlaneti – Tvoja prilika za uštedu
Ako često pripremaš potaže, soseve, kašice ili domaće namaze, dobar štapni mikser može ti skratiti pripremu i ostaviti manje posuđa za pranje. Na ePlaneti možeš uporediti jednostavne modele i kompletne setove različitih snaga i dodataka, uz ponudu koja se redovno osvežava i česte akcijske cene. Ako imaš nekih nedoumica i pitaš se koji štapni mikser kupiti na našem Blogu pročitaj kompletan vodič za kupovinu štapnih miksera.
