Wok tiganji
Spremanje hrane u wok tiganjima razlikuje se od klasičnog kuvanja zahvaljujući specifičnom obliku i načinu na koji wok utiče na termodinamiku jela. Wok je tiganj sa zaobljenim dnom i visokim stranicama, što omogućava brzu i intenzivnu pripremu hrane na visokoj temperaturi, sa minimalnom upotrebom masnoće.
Jedna od osnovnih karakteristika kuvanja u woku je stir-fry tehnika, koja podrazumeva brzo prženje na jakoj vatri, uz stalno mešanje. Zaobljeni oblik woka omogućava da se toplota koncentriše u središtu tiganja, dok su stranice hladnije, što vam daje kontrolu nad procesom kuvanja – namirnice koje su skoro gotove možete jednostavno pomeriti prema ivicama, gde će se manje kuvati, dok se u centru peče ostatak jela.
Ravnomerna raspodela toplote i specifičan dizajn woka omogućavaju pripremu jela za vrlo kratko vreme, što je idealno za povrće, meso, plodove mora ili rezance. Na ovaj način, namirnice zadržavaju hrskavu teksturu spolja i sočnost iznutra, a vitamini i hranljive materije ostaju sačuvani, što čini wok kuvanje zdravijim načinom pripreme hrane.
Još jedna prednost woka je što omogućava višestruke tehnike kuvanja. Osim stir-fry-a, u woku možete kuvati na pari, dinstati, pržiti ili čak kuvati supu. Njegov duboki oblik čini ga izuzetno praktičnim za sve ove metode.
Keramički wok tiganji
Keramički wok tiganji imaju prirodno nelepljivu površinu i ekološki prihvatljivu izradu. Keramički premaz se dobija od prirodnih materijala i ne sadrži PFOA ili PTFE, pa je bezbedan za zdravlje, posebno kada se koristi na visokim temperaturama. Ovi tiganji omogućavaju kuvanje sa vrlo malo ili nimalo ulja, što ih čini odličnim izborom za one koji traže zdravije načine pripreme hrane.
Šta ih odlikuje:
- Odlična otpornost na visoke temperature – keramički premazi mogu izdržati vrlo visoke temperature bez ispuštanja štetnih materija.
- Ravnomerna raspodela toplote – hrana se brzo i ujednačeno peče, bez gubitka nutritivnih vrednosti.
- Lako održavanje – glatka površina sprečava lepljenje hrane, što olakšava čišćenje, čak i nakon kuvanja na visokim temperaturama.
Međutim, keramički wok tiganji su nešto manje otporni na ogrebotine u poređenju sa granitnim tiganjima, pa je važno koristiti drveni ili silikonski pribor kako biste produžili vek trajanja premaza.
Granitni wok tiganji
Granitni wok tiganji su poznati po izdržljivosti i to što su izuzetno otporni na oštećenja. Oni imaju sloj granitnog premaza, koji je kombinacija čvrstih minerala i polimera, što pruža odličnu otpornost na ogrebotine i habanje. Ovi tiganji su često jači i dugotrajniji od keramičkih.
Šta njih izdvaja od ostalih na tržištu:
- Izuzetna otpornost na grebanje - granitni premaz je idealan za one koji koriste metalni pribor, jer je izuzetno trajan.
- Nelepljivost - granitni tiganji pružaju savršenu nelepljivu površinu, što olakšava kuvanje bez masnoće i omogućava lako čišćenje.
- Ravnomerna raspodela toplote - granitni wok tiganji, posebno oni napravljeni od kovanog aluminijuma, omogućavaju brzo zagrevanje i održavanje stabilne temperature.
Granitni wok tiganji su generalno teži u poređenju sa keramičkim, pa može biti izazov za rukovanje, posebno prilikom pripreme većih obroka.
Wok tiganji te čekaju na ePlaneti
Tefal, Mehrzer, Kaufmax samo su neki od popularnih brendova koji nude vrhunske modele wok tiganja. Uporedi njihove osnovne detalje, kao i modele od drugih brendova, i iskoristi akcijske cene samo na ePlaneti.
